健康頭號殺手:麵包、乳瑪琳、油炸用油所使用的氰化油
 

 
頭號殺手:氫化油 
氫化油的各種名稱 
反式脂肪酸 (Trans Fatty Acid) 、轉化脂肪 (Trans Fat) 、氫化植物油 (Hydrogenated Vegetable Oil) 、
氫化棕櫚油 (Hydrogenated Palm Oil) 、植物乳化油、植物酥油 (Vegetable Shortenings) 、起酥油。 
 
優 點 
不易敗壞、可重複高溫油炸、降低成本、使食物酥脆、賣相好。 
 
缺 點 
自然界幾乎不存在、人體無法正常代謝、有肝毒性、干擾必需脂肪酸的代謝、細胞膜缺損、荷爾蒙障礙、
增加壞膽固醇、使血管硬化、心肌梗塞、腦中風、過敏、自體免疫、免疫力下降、癌症、糖尿病病變 。
 
隱藏在什麼食物中?
1.油品:人造奶油 ( 乳瑪琳 ) 、植物酥油、炸油。 
2.需油炸、烘烤、酥製的食物:炸雞、薯條、烤麵包、餅乾、蘇打餅、爆米花、油條、鹽酥雞、
  臭豆腐、炸排骨、炸雞腿……等等 。 
3.零食糕餅類:洋竽片、冰淇淋、巧克力、餅乾……等等 。
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